Buongiorno a tutti e ben ritrovati con l'appuntamento con la cucina! Il periodo natalizio è andato via ma ci ha lasciati con cioccolate, magari qualche panettone non consumato e quant'altro che durante le feste è come un must sulla nostra tavola. Purtroppo, le feste a qualcuno hanno lasciato anche qualche chilo di troppo, per questo le immediate settimane successive al Natale sono quelle in cui si utilizzano ricette più povere come strumento per rimettersi in forma. Noi andremo controcorrente: ricetta gustosa, semplice e veloce: orecchiette con broccoli e salsiccia. Prepariamola insieme, vediamo come!
Ingredienti: 330 grammi di broccoli 300 grammi di salsiccia 320 grammi di orecchiette Sale q.b. Parmigiano grattugiato Olio extravergine d'oliva Procedimento: Per realizzare questo piatto, partiamo dai broccoli. Innanzitutto li laviamo, poi, posti su di un tagliere, dividiamo le piccole cime dalla parte centrale. Successivamente sbollentare i broccoli e, quando saranno cotti, toglierli dalla pentola mettendoli in un piccolo recipiente. Su di un tagliere, trattate la salsiccia, eliminando con le mani il budello (la parte biancastra) e sgranandola con una forchetta. In una padella, poi, bagnata con l'olio extravergine d'oliva, far cuocere la salsiccia. In una pentola versare l'acqua per le orecchiette. Nel frattempo in un mixer frullare i broccoli con dell'acqua di cottura e un po' d'olio extravergine. Quando la pasta sarà cotta, versarla in un piatto, aggiungendo il sughetto di broccoli e la salsiccia. Ne varrà la pena! Buon appetito Giuseppe
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AutoreGiuseppe Archivi
Febbraio 2017
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