Ciao a tutti! Per la prima ricetta della rubrica dedicata alla cucina utilizzeremo i peperoni. Un ortaggio molto diffuso, che può essere impiegato sia come secondo piatto sia come contorno. Oggi vi presenteremo la ricetta dei peperoni ripieni. Ingredienti: 4 Peperoni 300 g di pane 100 g di pecorino da grattugiare 2 uova 100 g di parmigiano da grattugiare Prezzemolo q.b. Una manciata di olive snocciolate Una manciata di capperi Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai di pangrattato Procedimento Per prima cosa bagnate il pane in modo da renderlo morbido. Tagliate le olive snocciolate a dadini. Grattugiate il pecorino e il parmigiano. Successivamente, ponete in un recipiente i formaggi, le uova, il prezzemolo, il pane e i capperi. Impastate il tutto sino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto, lavate i peperoni, asciugateli con delicatezza e tagliatene la parte superiore. Estraete la parte interna dei peperoni, composta da semi e filamenti. L'obiettivo è formare un piccolo contenitore dove inserire il ripieno precedentemente preparato. Ponete il ripieno all'interno di ogni peperone, ricopriteli con formaggio grattugiato e pangrattato. È il momento di metterli in forno: cuoceteli per circa un'ora a 180 gradi. Una volta pronti, estraeteli dal forno e lasciate che si raffreddino per qualche minuto. La mia ricetta è questa, spero vi sia piaciuta. Fatemi sapere cosa ne pensate e soprattutto ditemi come cucinate i vostri peperoni, magari inviandoci anche qualche foto. Ci vediamo martedì prossimo con la nostra rubrica di cucina. Un saluto a tutti! Giuseppe
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AutoreGiuseppe Archivi
Febbraio 2017
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