Ciao ragazzi e buon pomeriggio! Eccoci al nostro primo appuntamento della rubrica cucina del 2017! Quali sono i vostri buoni propositi per il nuovo anno? Noi di Urban Garden ne abbiamo tanti, uno di questi è di farvi diventare esperti nel campo della coltivazione fatta in casa ma anche di aiutarvi a utlizzare al meglio gli ortaggi che state coltivando!
Come primo articolo de 2017 abbiamo pensato ad un piatto molto gustoso e semplice, utilizzando la Verza! Oggi infatti parleremo di come cucinare un buonissimo risotto con foglie di verza. Ingredienti per 4 persone: Per il risotto: 320 g di riso Carnaroli 200 g di verza (cavolo verza) ½ cipolla bianca 1 bicchiere di vino bianco Formaggio parmigiano q.b. Olio e sale q.b. Per il brodo 1000 ml d’acqua 1 cipolla 1 sedano 1 carota Procedimento Per il brodo: Posizionare al fondo di una pentola la cipolla, le coste del sedano tagliate a metà e la carota, coprire con l’acqua e far bollire per un quarto d’ora. Per il risotto: In una pentola dai bordi alti versare l’olio e far appassire la cipolla tritata finemente. Quando la cipolla si sarà imbiondita aggiungere la verza tagliata a listarelle e cuocerla per 5 minuti, aggiungendo un mestolo di brodo. Quando tutto il brodo sarà evaporato, aggiungere il riso e farlo tostare per 2-3 minuti. Sfumare col vino bianco. Una volta che tutto il vino sarà sfumato, verseremo il brodo in quantità sufficiente a coprire tutto il riso, continuare la cottura per 10-15 minuti aggiungendo un mestolo di brodo di tanto in tanto. Aggiustare di sale e mantecare fuori dal fuoco il risotto con parmigiano grattugiato a piacere. Far riposare qualche minuto prima di servire. Provate a replicare a casa la ricetta, scattate delle foto del piatto e condividete le immagini sui social, utilizzando l'hashtag #SonoCosaColtivo e #IoLoFaccioCosi. Seguiteci su Instagram (Urbangarden_blog), su Facebook (Urban Garden) e su Twitter (@urbangardenblog). Alla prossima ricetta! Giuseppe
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AutoreGiuseppe Archivi
Febbraio 2017
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